烧伤后起的水泡能否刺破以及如何处理，需要根据具体情况来决定，一般可参考以下几点：
1.小水泡：如果水泡较小，未破裂，通常不需要刺破。因为小水泡可以保护创面，减少感染的风险。只需用干净的纱布或绷带包扎，避免摩擦和感染。
2.大水泡：对于较大的水泡，医生可能会在严格的无菌条件下，用消毒的注射器将水泡内的液体抽出，但保留水泡皮。这有助于保护创面和减轻疼痛。处理后，同样需要包扎。
3.已经破裂的水泡：如果水泡已经破裂，需要注意以下几点：
清洁创面：用生理盐水或医生建议的清洁溶液冲洗创面，去除污垢和细菌。
消毒处理：可以使用医生开具的外用抗生素药膏或磺胺嘧啶银乳膏等药物，涂抹在创面上，并覆盖无菌纱布。
避免感染：保持创面清洁、干燥，避免摩擦和碰撞。按照医生的建议更换敷料。
就医复诊：如果烧伤面积较大、水泡较多、出现感染症状（如红肿、疼痛加剧、发热等），或者处理后症状持续不缓解，应及时就医复诊。
需要注意的是，在处理烧伤创面时，应避免自行刺破水泡或使用不适当的方法处理，以免加重伤情或引发感染。同时，如果是严重的烧伤，应立即前往医院就诊，以便进行专业的治疗。