减肥时通常需要补充蛋白质，一般来说，成年人每天每公斤体重约需要1.2~2.0克的蛋白质来维持身体正常代谢等功能，在减肥期间更要保证蛋白质的摄入。
蛋白质对减肥的重要作用
维持肌肉量： 减肥过程中，身体可能会消耗脂肪，同时也可能会分解肌肉，而充足的蛋白质可以帮助维持肌肉量。肌肉量越多，基础代谢率就越高，即使在休息时也能消耗更多热量。比如，一个体重60公斤的人，如果每天摄入充足蛋白质来维持肌肉，相比肌肉流失较多的人，每天可能多消耗几十千卡的热量。增加饱腹感： 蛋白质在胃内停留时间较长，能让人持续有饱腹感，减少饥饿感，从而有助于控制食欲，减少其他高热量食物的摄入。例如，吃了富含蛋白质的鸡胸肉沙拉后，能比吃同样体积但蛋白质少的食物更不容易很快又感到饥饿去吃零食。
减肥时蛋白质的来源选择
优质动物蛋白： 像鸡胸肉就是很好的选择，每100克鸡胸肉大约含有20克左右的蛋白质，而且脂肪含量低。另外，瘦牛肉也是优质动物蛋白来源，每100克瘦牛肉含蛋白质约20克，脂肪相对较少。优质植物蛋白： 豆类是不错的植物蛋白来源，比如黄豆，每100克黄豆含蛋白质约36克，可以用来制作豆浆、豆腐等。还有坚果，像杏仁，每100克杏仁含蛋白质约21克，不过坚果热量相对较高，食用时要注意适量。
减肥时补充蛋白质的注意事项
控制总热量摄入： 虽然要补充蛋白质，但如果总热量摄入过多，还是无法达到减肥效果。比如吃了很多高蛋白的食物，但同时吃了大量高热量的配菜，那整体热量还是超了。所以要注意蛋白质食物的搭配，像吃高蛋白的鱼肉时，搭配低热量的蔬菜，如西兰花、菠菜等。避免过量摄入： 虽然蛋白质重要，但也不能过量。过量的蛋白质会加重肾脏负担，尤其是本身有肾脏基础疾病的人更要注意。一般按照正常的膳食指南推荐的量摄入即可，不要自行盲目大量补充蛋白粉等蛋白质补充剂。