清胃火可以选择一些具有清热降火作用的食物，比如苦瓜就是不错的选择。一般来说，每100克苦瓜中维生素C含量约为56毫克，它能起到较好的清胃火效果。
绿叶蔬菜类
菠菜：菠菜富含膳食纤维等营养成分，有清热利喉的作用，有助于缓解胃火过旺引起的口干、口臭等问题。不过，菠菜中草酸含量较高，烹饪前最好用开水焯一下，去除大部分草酸，以免影响钙的吸收。生菜：生菜性凉，具有清热安神、清肝利胆的功效。可以将生菜洗净后直接生吃，或者用来做凉拌菜，如生菜拌黄瓜，清爽又能清胃火。
瓜果类
西瓜：西瓜水分含量高，有清热解暑、生津止渴的作用，对于胃火导致的牙龈肿痛、口舌生疮等有一定的缓解作用。但西瓜性寒，不宜一次性吃太多，尤其是脾胃虚寒的人要适量食用。梨：梨具有清热降火、润肺止咳的功效。可以将梨切块煮水喝，或者直接吃梨，对于胃火引起的咳嗽、咽干等症状有改善作用。比如川贝炖梨，就是不错的清胃火润肺的食疗方。
谷物类
绿豆：绿豆是常见的清胃火食材，有清热解毒、消暑利水的作用。可以将绿豆煮粥喝，绿豆粥不仅能清胃火，还能为身体补充营养。一般煮绿豆粥时，绿豆和水的比例大概是1:10，煮至绿豆软烂即可。燕麦：燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，从而起到清胃火的作用。可以将燕麦煮成燕麦粥，作为日常饮食的一部分，长期食用对身体有益。