中药煮的时间是否会影响药效，得看具体药物。一般来说，大部分中药煎煮时间控制在30 - 60分钟比较合适，但有些特殊药物煎煮时间有差异。比如解表类中药，像金银花、连翘这类，煎煮时间太短可能有效成分溶出不够，通常煎煮15 - 20分钟就行；而补益类中药，例如人参、黄芪，可能需要煎煮40 - 60分钟，让有效成分充分煎出。
不同类别中药的煎煮时长影响
解表类中药：
时间不宜过长： 这类中药大多含挥发性成分，像麻黄，煎煮时间过长会使挥发油散失，降低药效。一般水开后再煮15 - 20分钟即可。如果煮的时间超过30分钟，其发汗解表的功效会大打折扣。举例说明： 用薄荷来煮水，薄荷含有薄荷醇等挥发性物质，水开后煮5 - 10分钟就能把有效成分充分释放，要是煮20分钟以上，薄荷醇大量挥发，就达不到很好的疏散风热效果了。
补益类中药：
需要长时间煎煮： 补益类中药的有效成分需要长时间煎煮才能溶出。比如党参，要先浸泡30分钟左右，然后大火烧开后转小火再煮30 - 40分钟，这样才能让党参中的多糖、苷类等有效成分充分溶解出来，发挥补益气血等作用。要是煎煮时间不足20分钟，很多补益成分还没煎出，药效就会降低。特殊情况： 像人参这种比较贵重的补益药，煎煮时间可能需要更长，一般水开后再煮40 - 60分钟，能让人参中的人参皂苷等有效成分充分释放。
矿物类与贝壳类中药：
需长时间煎煮： 矿物类的石膏、贝壳类的牡蛎等，质地坚硬，有效成分难溶出，所以需要长时间煎煮。通常要先煎30 - 60分钟，让里面的钙、镁等矿物质成分充分溶解。例如石膏，先大火煮15分钟，再转小火煮45分钟左右，才能把里面的硫酸钙等有效成分充分煎出，发挥清热泻火的作用。要是煎煮时间不够，这些药物的药效就不能完全发挥出来。注意事项： 在煎煮矿物类和贝壳类中药时，要先单独煎煮一段时间，然后再把其他中药放入一起煎煮。
煎煮时间对药效的具体影响机制
有效成分溶出方面：
中药的药效依赖于其中有效成分的溶出。不同类型的中药有效成分的化学性质不同，决定了需要不同的煎煮时间来让其充分溶出。像含苷类的中药，如黄芩，煎煮时间不足会导致苷类不能完全水解成苷元，而苷元的药效往往比苷更强，所以适当延长煎煮时间能让黄芩苷转化为苷元，增强清热燥湿等药效。
成分破坏方面：
如果煎煮时间过长，有些中药中的有效成分可能会被破坏。比如含有维生素C的中药，像山楂，长时间高温煎煮会使维生素C氧化分解，降低其消食健胃等药效。所以对于含有不耐热成分的中药，要控制好煎煮时间，一般水开后再煮10 - 15分钟即可。