一喝牛奶就拉肚子的原因包括人体对牛奶的不耐受、蛋白质过敏以及喝了过期或冷藏的牛奶。这其中，一喝牛奶就拉肚子属于一种特殊的过敏反应，是由人体DNA缺乏乳糖酶导致的。具体喝牛奶拉肚子的原因如下：
一、缺少乳糖酶。牛奶富含乳糖，而消化乳糖需要乳糖酶。当人体缺少乳糖酶时，不能及时分解乳糖，导致乳糖在体内累积，进而影响肠胃吸收功能，从而引发拉肚子。
二、喝过期牛奶。过期牛奶发生变质会损害肠胃，进而导致拉肚子。
三、喝冷冻牛奶。冷冻后的牛奶寒气更重，而胃部惧怕寒冷，肠胃受到刺激后就会导致拉肚子。
四、蛋白质过敏。牛奶中含有丰富蛋白质，若对蛋白质过敏会产生排异反应，引发水肿，刺激肠道蠕动，从而导致拉肚子。
对于喝牛奶拉肚子的治疗方法有以下几种：
一、乳糖不耐受。如果是先天性乳糖不耐受，那就需要避免饮用牛奶。若是后天缺乏乳糖酶，可以少喝牛奶或者补充乳糖酶。
二、牛奶过敏。因牛奶过敏造成腹泻，可以进行过敏原检测，并制定脱敏治疗方案来缓解腹泻。
三、餐后喝牛奶。不要在空腹或餐前喝牛奶，要把握好饮用时间。
四、控制饮量。牛奶是高营养物质，不必过量饮用。
五、发酵型乳酸菌饮饮料。牛奶经乳酸菌发酵后，产生了利于人体的乳酸菌代谢物，能够解决乳糖不适应等问题。
总结概况提示：本文主要阐述了喝牛奶拉肚子的原因，包括缺乏乳糖酶、喝过期或冷冻牛奶、蛋白质过敏等，同时也介绍了针对这些原因的治疗方法，如避免饮用、补充乳糖酶、检测过敏原进行脱敏治疗等，还提到了一些注意事项和可选择的替代饮品。