胃肠感冒主要由病毒感染引起，常见症状有消化道症状和全身症状等。一般来说，胃肠感冒的病程大概1-3天，但具体恢复时间会因个体差异有所不同。
消化道方面的症状
恶心与呕吐： 很多胃肠感冒患者会出现恶心的感觉，随后可能发生呕吐，有时是吃下去的食物，严重时可能只是吐出胃内的液体。比如有些患者会频繁呕吐，一天可能出现2 - 3次甚至更多次的呕吐情况。腹泻： 大便次数会增多，粪便多为稀水样便，每天可能腹泻3 - 5次不等，而且大便中一般没有脓血，主要是因为胃肠受到病毒影响，蠕动紊乱导致的。
全身方面的症状
发热： 部分胃肠感冒患者会出现发热症状，体温一般在37.5℃ - 38.5℃左右，少数人可能会超过38.5℃。发热通常会持续1 - 2天，之后可能逐渐消退。乏力： 患者会感觉浑身没有力气，精神状态比较差，做事情提不起劲，这是因为身体在对抗病毒感染，消耗了较多能量。头痛： 有些患者会伴有头痛的症状，疼痛程度因人而异，有的是轻微的胀痛，有的可能相对明显一些，但一般不会出现剧烈头痛的情况。
其他可能出现的症状
食欲减退： 患者的食欲会明显下降，不想吃东西，看到食物可能没有兴趣，这是因为胃肠功能受到影响，消化吸收能力减弱。腹胀： 腹部会有胀满的感觉，肚子摸起来有些鼓鼓的，这也是胃肠功能紊乱导致胃肠蠕动减慢，气体积聚引起的。