胆囊是人体消化系统中重要的器官，它的主要作用是储存和浓缩胆汁。胆汁由肝脏持续分泌，每日分泌量约 600 - 1000 毫升，而胆囊可以将胆汁浓缩 5 - 10 倍并储存起来。
储存胆汁的功能
储存胆汁： 肝脏不断产生胆汁，在人体进食前，胆囊就像一个“胆汁仓库”，将肝脏分泌的胆汁储存起来。当人体进食后，尤其是进食高脂肪食物时，胆囊会收缩，将储存的浓缩胆汁释放到肠道中，帮助脂肪的消化和吸收。例如，当我们吃了一块炸鸡这类高脂肪食物后，胆囊就会收缩排出胆汁参与消化。
浓缩胆汁的作用
浓缩胆汁： 胆囊壁能够吸收胆汁中的水分和无机盐，使得胆汁中的胆盐、胆固醇等成分浓度升高。这样浓缩后的胆汁在消化脂肪时能发挥更好的作用。比如，经过胆囊浓缩后的胆汁，对于像食用油这样的脂肪的乳化效果会更显著，能将大的脂肪滴乳化成小的脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化分解。
调节胆道压力
调节胆道压力： 胆囊通过储存和释放胆汁来调节胆道内的压力。当肝脏分泌胆汁的速度超过肠道对胆汁的需求时，胆囊可以容纳多余的胆汁，避免胆道内压力过高；而当肠道需要胆汁时，胆囊又能及时排出胆汁，维持胆道压力的平衡。如果胆囊出现病变，比如胆囊炎、胆囊结石等，就可能影响其调节胆道压力的功能，导致胆道压力异常，出现右上腹疼痛等不适症状。