胆结石患者可适量吃柿子。建议用量：100克-150克（约1个）/天。
胆结石是指发生在胆道系统包括胆囊或胆管内的结石疾病。患者通常会有上腹部隐痛、反酸、饱胀感等不适症状。对于胆结石患者而言，一般可以适量食用柿子，原因如下：
一、柿子富含糖、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养成分，患者进食后能补充机体所需营养，对身体有一定益处。
1.柿子中的糖能提供能量。
2.蛋白质是构成身体组织的重要成分。
3.胡萝卜素等对身体的正常机能有积极作用。
二、柿子属于清淡食物，刺激性较小，不会对肝胆造成明显刺激。
不过，患者要避免不合理过量食用柿子，因为柿子具有以下特点：
1.其性凉，过量食用可能对胃肠道造成刺激，引发腹痛、腹胀等不适症状。
2.柿子含有较多鞣酸成分，过量食用也可能带来不适。
此外，以下人群吃柿子需谨慎：糖尿病患者，因其可能影响血糖控制；缺铁性贫血患者，鞣酸可能影响铁的吸收；脾胃虚寒患者，可能会加重虚寒症状。
建议患者在日常饮食中尽可能做到清淡、低脂、规律，避免暴饮暴食，减少肥肉、炸鸡、蛋糕等高脂肪食物的摄入，这样在一定程度上有助于疾病的恢复。
总之，胆结石患者可适量吃柿子，但要注意合理食用，同时注意自身身体状况和饮食的其他方面，以促进疾病的良好恢复。