老年人胆囊结石的治疗方法包括药物治疗、腹腔镜胆囊切除术和保胆取石术。具体如下：
一、药物治疗：
1.若口服药物能溶解结石，那会是极为理想的。但当前或许仅有熊去氧胆酸有此功效，并且仅适用于少数纯胆固醇结石患者，且服药时长通常较长。有些人会选择进行溶石治疗，然而有研究显示，即便结石溶解成功，日后的复发率依然会在50%及以上。
二、腹腔镜胆囊切除术：
1.胆囊切除术是当下治疗胆结石最为精准且有效的手段，是胆结石治疗的标准手术方式。倘若条件许可，应优先选择腹腔镜手术。对于有症状的胆结石，胆囊切除术是首选。
2.其缺点在于胆囊的生理功能会完全丧失，还可能出现胆管损伤、术后胆囊综合征、乳头括约肌功能障碍、胆汁反流性胃炎等一系列并发症。
三、保胆取石术：
1.这是通过手术将胆囊内的胆结石取出，同时保留胆囊的一种方法。
总结：老年人胆囊结石有多种治疗方式，各有其特点和适用情况，需要根据患者具体状况进行合理选择。