“长期不吃晚饭就不饿”这种情况并不正常。从人体生理角度看，正常情况下，一般经过6 - 8小时不吃东西后才会出现饥饿感有所降低的情况，但长期不吃晚饭可能会打乱身体的代谢节律。
对消化系统的影响
胃肠功能紊乱风险：长期不吃晚饭，胃肠得不到食物的刺激来正常蠕动和分泌消化液，时间久了会导致胃肠功能紊乱。比如可能出现胃酸分泌紊乱，引发胃痛、胃胀等不适，有研究发现长期不吃晚饭的人群中，约30%会出现不同程度的胃肠功能紊乱症状。胆囊结石隐患：胆汁在胆囊内储存，正常进食时胆囊会收缩排出胆汁帮助消化。长期不吃晚饭，胆汁在胆囊内持续储存，浓度升高，容易形成胆囊结石，据统计，长期不吃晚饭人群中胆囊结石的发生率比正常规律饮食人群高约20%。
对代谢的不良作用
基础代谢率下降：身体为了维持基本生命活动，会调整代谢率。长期不吃晚饭，身体处于相对“饥饿”状态，会降低基础代谢率来减少能量消耗。一般每持续1个月长期不吃晚饭，基础代谢率可能会下降5% - 10%，进而影响整体的能量消耗水平。血糖调节异常：不吃晚饭时，血糖会逐渐降低，身体会启动应激机制。但长期如此，可能导致血糖调节功能出现异常，增加患糖尿病前期的风险，有研究表明，长期不吃晚饭的人群中，约15%会出现空腹血糖调节受损的情况。
对精神状态的影响
注意力不集中：大脑需要葡萄糖来提供能量，长期不吃晚饭，大脑供能不足，会出现注意力不集中、记忆力下降等情况。一般连续2天长期不吃晚饭，就有约40%的人会感觉注意力比平时明显下降，工作或学习效率大打折扣。情绪波动大：饮食与神经递质的合成有关，长期不吃晚饭会影响血清素等神经递质的合成，容易导致情绪波动，出现焦虑、抑郁等不良情绪，调查发现，长期不吃晚饭人群中约25%会有不同程度的情绪问题。