白萝卜具有诸多特性。
一、白萝卜可生吃：白萝卜富含多种营养成分，如维生素C、微量元素锌、消化酶、木质素等多种酶，其中消化酶不耐加热，所以适合生吃。
二、白萝卜营养丰富：其含水量高约94%，热量低，同时膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸等含量都较高。白萝卜中含有淀粉酶，能防止淀粉过多，对消除胃炎和胃溃疡有帮助，且抗氧化和抗衰老作用明显。100克白萝卜的可食用部分为95%，包含16千卡热量、0.7克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.02毫克硫胺素、0.01毫克核黄素、0.3毫克烟酸、19毫克维生素C。
总之，白萝卜不仅可生吃，还具有丰富营养，对人体有多种益处。