白萝卜能生吃。其富含维生素C、微量元素锌、多种消化酶、木质素等。消化酶不耐热，所以萝卜适宜生吃。萝卜水分多，约94%，热量低，膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸含量高。白萝卜含有淀粉酶，能避免淀粉过多，可消除胃炎和胃溃疡，其抗氧化与抗衰老作用显著。白萝卜营养丰富，100克白萝卜可食用部分达95%，含16千卡热量、0.7克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.02毫克硫胺素、0.01毫克核黄素、0.3毫克烟酸、19毫克维生素C。
一、白萝卜可生吃：这是其一个重要特点。
1.富含多种营养：如维生素C、微量元素锌等。
2.消化酶不耐热：这是其适合生吃的原因之一。
二、白萝卜的特点：
1.水分含量高：约94%。
2.热量低：同时其他营养成分含量丰富。
三、白萝卜的功效：
(1)含淀粉酶：可防止淀粉过多，对胃炎和胃溃疡有消除作用。
(2)抗氧化和抗衰老作用明显。
四、白萝卜的营养具体数据：100克白萝卜可食用部分为95%，并详细列出了各种营养成分的含量。
总之，白萝卜不仅可生吃，还具有丰富的营养和多种功效。