小孩腹泻严重拉水可通过以下方法来处理：
一、饮食调理
患儿应选择易消化的食物，像米粥、菜汤、面条等；要避免吃生冷辛辣刺激性食物，不然会致使症状加重。待腹泻停止后，可逐步恢复之前的饮食结构。
二、合理用药
1.患儿可在医生指导下服用止泻药物进行医治，比如蒙脱石散、洛哌丁胺等。同时还可服用益生菌来调理肠道，例如乳酸菌素片、双歧杆菌等，这对于改善腹泻症状是有帮助的。
2.如果患儿已出现脱水，且脱水程度较轻，可应用等渗氯化钠溶液或者口服补液盐等予以处理。对于重度脱水的患儿，则可静脉滴注5%葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液等药物进行处理。
3.此外，还需依据感染的病原体类型选择合适的抗感染药物进行治疗，如头孢克肟、阿莫西林、诺氟沙星、环丙沙星、阿奇霉素等。
三、加强日常护理
患儿需要卧床休息，家长要做好患儿腹部的保暖工作。由于频繁排便可能会导致肛周皮肤破损、感染，所以排便后应使用温水清洗肛门，保持皮肤清洁干燥。
总结概括提示：小孩腹泻严重拉水的处理主要从饮食、用药、日常护理三方面着手，饮食上选择易消化食物并避免刺激性食物，用药包括止泻药、益生菌以及根据脱水情况和病原体类型选择相应药物，日常护理要注意休息和腹部保暖，以及肛周清洁。