胰腺炎是胰腺出现的急慢性炎症，属于化学性炎，实质是胰腺的自我消化。在胰腺炎恢复期，饮食方面需注意：一、要低脂饮食，因胰腺炎患者对脂肪消化能力差，但又需保证每日一定必需脂肪酸的摄入，可选择富含油脂的鱼类、大麻籽、葵花籽、亚麻籽、南瓜籽、胡桃和冷榨油等。二、可食用鲜榨的蔬菜汁、汤和水。三、多吃水果和蔬菜，研究显示抗氧化剂有助于缓解疼痛，生的或轻微烹调过的蔬菜能提供丰富抗氧化剂，坚果、西瓜这类抗氧化剂，能帮助减轻氧化应激带来的损伤，还可缓解疼痛，具有抗炎作用。此外，还应注意戒烟、戒酒，避免高糖及高脂饮食。
1.低脂饮食：
胰腺炎患者的脂肪消化能力较弱。
富含油脂的鱼类等可提供必需脂肪酸。
2.鲜榨蔬菜汁、汤和水：
补充水分和营养。
3.水果和蔬菜：
抗氧化剂能减轻疼痛。
生或轻微烹调过的更有益。
坚果、西瓜的作用。
4.其他注意事项：
戒烟、戒酒。
避免高糖、高脂饮食。
总之，在胰腺炎恢复期，饮食的选择和注意事项对于患者的恢复非常重要，要遵循低脂、多蔬果等原则，同时避免不良的饮食和生活习惯。