胃息肉的形成与多种因素有关。一般来说，遗传因素可能在其中起到一定作用，有家族性腺瘤性息肉病家族史的人群，患胃息肉的风险相对较高。另外，幽门螺杆菌感染也是常见的诱因之一，约有部分胃息肉患者伴有幽门螺杆菌感染。
一、炎症刺激相关
慢性炎症长期刺激：胃黏膜长期受到慢性炎症的反复刺激，比如患有慢性胃炎的患者，胃黏膜处于持续的损伤 - 修复状态，在这个过程中就容易导致胃黏膜上皮和腺体异常增生，进而形成息肉。例如，长期的幽门螺杆菌感染引发的慢性胃炎，就会增加胃息肉的发生几率。自身免疫性炎症影响：自身免疫性疾病累及胃部时，也可能影响胃黏膜的正常结构和功能，从而促使胃息肉形成。不过这种情况相对幽门螺杆菌感染等因素来说较为少见。
二、饮食习惯因素
长期高盐饮食：长期摄入高盐的食物，会对胃黏膜造成不良影响，破坏胃黏膜的屏障功能，使得胃黏膜更容易受到各种致病因素的侵袭，增加胃息肉形成的可能性。有研究表明，长期高盐饮食地区的人群胃息肉发生率比低盐饮食地区要高一些。长期进食烟熏、腌制食物：烟熏、腌制的食物中含有较多的亚硝酸盐等有害物质，这些物质在胃内经过一系列反应后可能会对胃黏膜产生刺激，导致胃黏膜细胞发生异常变化，逐渐形成息肉。比如经常食用腌制酸菜、腊肉等食物的人群，胃息肉的发病风险相对升高。
三、年龄与性别因素
年龄方面：随着年龄的增长，胃黏膜的功能和结构会逐渐发生变化，胃息肉的发生率也会相应增加。一般来说，50岁以上的人群胃息肉的发生率明显高于年轻人。统计数据显示，60岁以上人群胃息肉的检出率比30岁以下人群高出数倍。性别方面：男性患胃息肉的几率相对女性略高一些。不过这一差异并不是绝对的，还受到其他多种因素的综合影响，但在流行病学调查中可以观察到这样的趋势。