结肠炎患者能否吃诺氟沙星胶囊需视具体情况而定，应在医生指导下用药。具体为：
一、可以吃：诺氟沙星胶囊对革兰阴性杆菌和球菌有较好疗效，如大肠埃希菌、克雷伯杆菌、志贺菌属等。若结肠炎是由这些类型的细菌引起，患者可口服诺氟沙星胶囊治疗，通常能取得较为可观的效果。其原因在于诺氟沙星胶囊可有效抑制这些病菌的生长繁殖，从而缓解结肠炎的相关症状。
二、不可以吃：溃疡性结肠炎属于非特异性的慢性肠道炎症性疾病，与遗传、免疫等因素密切相关。这类患者服用诺氟沙星胶囊等抗生素类药物，效果并不理想。一般需要在医生指导下服用糖皮质激素和免疫抑制剂等药物进行治疗，如醋酸泼尼松片、硫唑嘌呤片、甲氨蝶呤片等。这是因为溃疡性结肠炎并非单纯由细菌感染导致，使用抗生素无法从根本上解决问题，而上述专门针对免疫系统或炎症反应的药物则更能针对病因发挥作用。
总之，结肠炎患者对于诺氟沙星胶囊的使用要谨慎，应根据具体病情和病因，在医生的专业判断和指导下选择合适的治疗药物。