人胃蛋白酶原1低可能是由以下原因引起的：
1.胃底腺管萎缩：胃蛋白酶原1由胃底腺的主细胞分泌，当胃底腺管萎缩时，主细胞数量减少，胃蛋白酶原1合成减少，导致其水平降低。
2.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌感染可导致胃黏膜炎症，使胃蛋白酶原1分泌减少。
3.自身免疫性胃炎：自身免疫性胃炎可破坏壁细胞，导致胃酸和内因子分泌减少，从而使维生素B12吸收障碍，也会引起胃底腺萎缩，使胃蛋白酶原1水平降低。
4.胃大部切除术后：胃大部切除术后，胃体部被切除，胃蛋白酶原1生成部位减少，可导致其水平降低。
5.其他：长期吸烟、饮酒、服用NSAIDs等药物，以及精神紧张、劳累等因素，也可能导致胃蛋白酶原1水平降低。
如果发现胃蛋白酶原1低，需要进一步进行胃镜检查、幽门螺杆菌检测等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，建议保持良好的生活习惯，避免吸烟、饮酒，减少服用NSAIDs等药物，缓解精神压力，有助于提高胃蛋白酶原1水平。