牙碰到冷水会痛可能是牙齿敏感、龋齿、牙髓炎等原因所致。
一、牙齿敏感：牙齿敏感的患者，其牙齿在受到冷、热、酸、辣等刺激时，往往容易出现酸痛、疼痛等状况。对于这种情况，在日常生活中应使用软毛牙刷刷牙，同时要避免食用过于辛辣、生冷的食物，以减少对牙齿的刺激。软毛牙刷可以减轻对牙齿表面和牙龈的损伤，而避免食用刺激性食物则有助于降低牙齿受到不良刺激的概率，从而缓解牙齿敏感引发的疼痛症状。
二、龋齿：当患有龋齿时，冷水会刺激到龋齿内部的神经末梢，进而出现短暂且尖锐的疼痛感。此时，可以在医生的指导下使用氟化钠甘油糊剂、氟化亚锡溶液等药物进行治疗。这些药物可以在一定程度上帮助增强牙齿的抗龋能力，缓解龋齿引发的不适。
三、牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎性病变，患牙对冷刺激极为敏感，会诱发牙痛。针对牙髓炎，患者可以采用间接盖髓术、牙髓切断术等手术方式进行治疗。在刷牙时，应使用温水，避免冷水刺激，以免引发或加重牙痛。
此外，还可能是其他原因如牙周炎导致牙碰到冷水会痛。如果不适症状比较严重，建议及时就医进行专业的诊断和治疗。平时一定要注重口腔卫生，养成饭后漱口、早晚刷牙的良好习惯，这对于维护口腔健康非常重要。
总之，当牙碰到冷水出现疼痛时，应根据具体情况采取相应的措施，同时注意口腔护理。如果问题持续或加重，应及时寻求专业帮助。