地瓜富含多种营养成分，具有不少作用。比如每100克地瓜中含有约20克碳水化合物等，能为人体提供能量。
营养补充方面
提供碳水化合物：地瓜是碳水化合物的良好来源，每100克地瓜大约含有20克左右的碳水化合物，这些碳水化合物可以为人体活动提供能量，尤其是对于从事体力劳动的人来说，适量食用地瓜能快速补充能量。富含维生素：地瓜含有丰富的维生素A，每100克地瓜中维生素A含量约为118微克视黄醇当量，维生素A对维持正常的视觉功能、促进生长发育等有重要作用；同时还含有维生素C，每100克地瓜中维生素C含量约为30毫克，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力。
促进消化方面
膳食纤维含量高：地瓜中的膳食纤维含量较为可观，每100克地瓜约含有1.6克膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘。对于一些久坐不动、肠道蠕动较慢的人群，适当吃地瓜可以改善肠道功能，让肠道更好地排出废物。帮助调节肠道菌群：地瓜中的一些成分可以被肠道有益菌发酵利用，有助于维持肠道菌群的平衡，对肠道健康有益。
辅助控制体重方面
低脂肪高饱腹感：地瓜的脂肪含量很低，每100克地瓜脂肪含量约为0.2克，同时它又能提供一定的饱腹感。在减肥期间，用地瓜代替部分主食，比如将一餐的米饭换成地瓜，能减少热量摄入，因为地瓜提供的能量相对主食来说，在满足饱腹感的情况下热量更低，有助于控制体重。热量相对较低：相比一些高热量的精细主食，地瓜的热量也比较低，每100克地瓜的热量约为91千卡，适当食用不会造成过多的热量堆积。