扁桃体发炎时，可以吃以下食物：
1.水分充足的食物：多喝水或清淡的汤品，有助于保持身体水分，缓解喉咙疼痛。
2.柔软易消化的食物：选择柔软、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
3.富含维生素C的食物：维生素C有助于增强免疫力，促进伤口愈合。可以选择柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食物。
4.清热解毒的食物：一些清热解毒的食物，如绿豆、苦瓜、冬瓜等，有助于缓解炎症。
5.滋润喉咙的食物：可以选择一些滋润喉咙的食物，如梨、枇杷、蜂蜜等，缓解喉咙疼痛。
需要注意的是，饮食调理只能辅助缓解扁桃体发炎的症状，不能替代药物治疗。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，要保持良好的生活习惯，注意休息，避免过度劳累，保持口腔清洁，避免吸烟和饮酒等。