急性胰腺炎刚出院通常不可以吃肉。在胰腺炎治疗出院后，身体并非完全康复。胰腺炎恢复期需加强营养以促进恢复，若胰腺外分泌功能无明显损害，可进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物，减少脂肪摄入，尤其是动物脂肪，所以刚出院不能吃肉。恢复期宜多吃各种新鲜水果、蔬菜，选择低脂肪、低胆固醇食品，如香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等，也宜多吃干豆类及其制品。具体来说：
一、急性胰腺炎出院半个月内不建议吃肉。
1.在这个阶段，胰腺还处于恢复过程中，消化功能相对较弱，吃肉可能会加重胰腺负担，影响恢复。
二、重症胰腺炎出院1个月内不建议吃肉。
1.重症胰腺炎对胰腺的损伤更大，需要更长时间来恢复其功能，过早吃肉可能引发不良后果。
三、胰腺炎出院20天后，上腹部没有任何不适了，可以少量吃一点瘦肉、鸡肉、鸽子肉、鱼肉等。
1.此时胰腺功能有一定恢复，但仍要注意适量和选择合适的肉类。
2.少量食用有助于补充蛋白质等营养，但要密切观察身体反应。
四、胰腺炎恢复期吃肉不宜吃肥腻的，吃鱼肉做法要清淡，不宜喝太多鱼汤。
1.肥腻肉类不易消化，会对胰腺造成较大压力。
2.清淡做法可减少对胰腺的刺激，避免鱼汤过多也是防止消化负担过重。
总之，胰腺炎患者在恢复期吃肉要谨慎，需根据具体病情和恢复情况来合理选择和安排，且一次不宜过多，要尽量避免肥腻的肉类食物。