长头发可通过食用富含维生素E的食物、含铁丰富的食物以及动物性蛋白食物来实现。具体如下：
一、富含维生素E的食物：
1.维生素E能抵御毛发衰老，促进细胞分裂，利于毛发生长。比如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜等都富含维生素E。多食用这类食物不仅能预防白发，还对促进头发生长有作用。
二、含铁丰富的食物：
1.像豆类、鱼、虾、鸡蛋、菠菜等均含铁丰富。铁是人体必需元素之一，也是血液的主要成分之一，缺乏会导致缺铁性贫血，致使血液携带氧气能力下降，进而使代谢速度减慢。缺铁本身还会造成毛发合成材料不足，所以应增加摄入。此外，大枣、黑芝麻等对于长头发也有一定益处。
三、动物性蛋白食物：
1.牛羊肉、瘦肉等都属于动物性蛋白食物。头发主要成分是蛋白质，要实现头发生长，必须有充足的蛋白质作为原料。而瘦肉是很好的原料来源，其中还富含铁质，这也是头发生长所必需的。
预防掉发的方法有：
1.要注意休息，保证充足睡眠，避免因压力过大、睡眠不足而导致脱发。
2.尽可能不要烫发、染发，因为烫发、染发所使用的化学药水易造成头发脱落和头皮毛囊损伤。
3.注意保持头发卫生，防止真菌感染，要勤洗头，且不要用过热的水，尽量避免使用刺激性洗发水。
总之，通过合理饮食和良好的生活习惯，有助于头发的生长和预防脱发。