妊娠糖尿病的孕妇在选择水果和蔬菜时需谨慎，要选择升糖指数（GI）较低的种类。一般来说，每天可以吃200克左右的低糖水果。
适合的水果种类
苹果：苹果的GI相对较低，富含膳食纤维，能延缓血糖上升。一个中等大小的苹果（约150克），孕妇可在两餐之间适量食用。柚子：柚子含糖量低，还含有胰岛素样成分，有助于降低血糖。每天吃1/4个左右的柚子比较合适。
适合的蔬菜种类
绿叶蔬菜：像菠菜、生菜等绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低且GI低。孕妇每餐可摄入200克左右的绿叶蔬菜，比如清炒菠菜，既营养又不会引起血糖大幅波动。西兰花：西兰花含有丰富的膳食纤维和维生素C，GI也很低。每次吃100克 - 150克的西兰花，可清炒或白灼后食用，对血糖影响小。
食用注意事项
吃水果时要注意时间，最好在两餐之间吃，比如上午10点左右或下午3点左右，这样能避免一次性摄入过多糖分导致血糖升高。而蔬菜则建议尽量采用清炒、白灼等简单的烹饪方式，减少油盐的摄入，更利于血糖控制。同时，即使是适合妊娠糖尿病孕妇吃的水果和蔬菜，也不能毫无节制地大量食用，要遵循适量原则，保持饮食的均衡和稳定，以更好地控制血糖水平，保障自身和胎儿的健康。