慢性浅表性胃炎患者可适量吃鸡蛋。具体建议用量为：20-40克（1个）/天。慢性浅表性胃炎指的是胃黏膜表层出现炎症与损伤，其常见诱发因素为幽门螺杆菌感染，患者会表现出上腹部隐痛、嗳气、反胃等症状。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、多种维生素等，是一种健康食物，能够补充身体营养、增强抵抗力，且对胃部刺激性较小。所以患者每天吃1个鸡蛋，通常对病情无不良影响。不过，要注意以下几类特殊情况：一是对鸡蛋过敏者需避免食用鸡蛋，以防引发过敏反应；二是心血管疾病患者不宜吃，因为鸡蛋中脂肪、胆固醇含量较高，会导致血脂异常，从而加重病情；三是鸡蛋不应与果汁一同食用，否则会影响身体对鸡蛋营养的吸收，也不能与高钾食品一起食用，一同食用会增加钾的摄入量，对肾脏产生不利影响。此外，患者平时应做到少量多餐，适度控制一次进食的量，通过多次进食可减轻胃部压力。同时要避免食用过于油腻、辛辣、刺激的食物，比如烧烤、油炸食品、辛辣调料、咖啡等，可多食用富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粮等，这有助于促进胃肠蠕动。并且还要戒烟、戒酒，进行适当的运动，运动能促进血液循环，提高胃肠蠕动的能力，有利于缓解不适症状。
总结概况提示：慢性浅表性胃炎患者可适量吃鸡蛋，鸡蛋营养丰富且刺激性小，但要注意特殊人群不宜食用，同时患者日常饮食和生活习惯也需注意调整，以促进病情恢复。