凉拌粉丝本身并不会让人发胖，但需要注意的是，凉拌粉丝的调料和配菜可能会对体重产生影响。
以下是一些需要注意的点：
1.调料：凉拌粉丝的调料中通常会加入大量的油、盐、糖和醋等调味料，这些调味料会增加食物的热量和盐分摄入。如果摄入过多的油和盐，可能会导致体重增加和血压升高等问题。
2.配菜：凉拌粉丝的配菜通常包括蔬菜、肉类、海鲜等，如果配菜选择不当，也可能会对体重产生影响。例如，选择过多的油炸食品或高热量的肉类，可能会增加热量摄入。
3.食用量：如果食用过多的凉拌粉丝，也可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。
因此，如果你想保持健康的体重，建议在食用凉拌粉丝时，注意以下几点：
1.选择低热量、低盐、低糖的调料，尽量减少油和盐的摄入。
2.选择蔬菜、水果、肉类、海鲜等低热量、高纤维的配菜，增加食物的营养价值。
3.控制食用量，避免食用过多的凉拌粉丝。
总之，凉拌粉丝本身并不会让人发胖，但需要注意调料和配菜的选择以及食用量的控制。如果你想保持健康的体重，建议保持均衡的饮食和适量的运动。