吃粉丝是否会发胖不能一概而论，这与食用量、烹饪方式以及个人的整体饮食和代谢情况等有关。
一、食用量影响
如果只是适量食用粉丝，一般不会直接导致发胖。正常情况下，人体摄入的能量与消耗的能量处于平衡状态时，体重相对稳定。但如果过量食用粉丝，且当天摄入的总能量超过了身体消耗的能量，多余的能量就会以脂肪形式储存起来，从而增加发胖风险。比如一顿饭吃了过多的粉丝，而后续活动量又很少，就容易积累多余能量引发发胖。
二、烹饪方式影响
若粉丝是用健康方式烹饪，如清炒且少油少盐，相对不容易发胖。但要是用油炸的方式制作粉丝，像炸粉丝，由于油炸过程会添加大量油脂，会使粉丝的热量大幅增加，此时食用就较易导致发胖。例如一份油炸粉丝所含热量比清炒粉丝要高很多，长期大量食用油炸粉丝就会为发胖埋下隐患。
三、个人代谢情况影响
对于新陈代谢较快的人来说，吃适量粉丝一般不容易发胖，因为他们能较快将摄入的能量消耗掉。而新陈代谢较慢的人，吃同样量的粉丝就相对更易发胖，因为能量消耗慢，容易造成能量堆积。比如年轻且经常运动的人新陈代谢快，吃正常量粉丝可能不易发胖；而一些中老年人新陈代谢逐渐变慢，若不注意控制粉丝食用量，就较易发胖。
四、整体饮食搭配影响
如果在吃粉丝的同时，搭配了大量高热量、高脂肪的食物，如搭配油炸鸡腿、奶油蛋糕等，那么就会使当天摄入的总热量远高于身体需求，容易发胖。反之，如果吃粉丝时搭配了大量蔬菜、水果等低热量食物，保持整体饮食的均衡，那么吃粉丝相对就不容易发胖。比如一顿饭有粉丝、青菜、豆腐等搭配，整体较为健康，就不易因吃粉丝而发胖。