吃粉丝是否会发胖不能一概而论，这与食用量、烹饪方式以及个人的整体饮食和代谢情况等有关。
一、食用量影响
如果只是适量食用粉丝，一般不会直接导致发胖。正常情况下，人体摄入的能量与消耗的能量保持平衡时，体重相对稳定。但如果过量食用粉丝，且当天整体摄入的总能量超过了身体消耗的能量，多余的能量就会转化为脂肪储存起来，从而有发胖的可能。例如，一顿饭吃100克左右的粉丝，在合理搭配其他食物的情况下，通常不会引发发胖问题，但如果一顿吃300克甚至更多，就增加了发胖风险。
二、烹饪方式影响
用健康方式烹饪的粉丝相对不易发胖。比如清炒粉丝，少放油、盐等调料，这样粉丝所含能量相对容易被身体控制。但如果是油炸粉丝，油脂含量高，大量食用会使摄入的脂肪增多，很容易导致发胖。因为每克脂肪提供的能量比碳水化合物等更高，油炸过程中粉丝吸收了大量油脂，能量大幅增加，过量食用就易造成体重上升。
三、个人代谢差异
不同人代谢能力不同也会影响吃粉丝后是否发胖。代谢快的人，能较快将摄入的粉丝中的能量消耗掉，相对不容易发胖；而代谢慢的人，能量消耗慢，吃同样量的粉丝就更易使能量囤积，增加发胖几率。比如年轻人通常代谢相对较快，可能比老年人吃同样多粉丝更不易发胖，但这也不是绝对的，还需结合其他饮食和运动情况综合判断。
四、整体饮食及运动情况
如果在吃粉丝的同时，其他时间段饮食控制严格，且经常进行运动消耗能量，那么吃粉丝一般不会发胖。但要是除了吃粉丝外，还大量摄入高热量食物，且缺乏运动，那吃粉丝就很可能助推发胖。例如，一天中除了吃粉丝，还吃了很多油炸食品、甜品等，又很少运动，能量摄入远大于消耗，吃粉丝就会成为发胖的诱因之一。