老人多年甲状腺结节，日常饮食要注意以下几点：
1.减少碘的摄入：甲状腺结节患者应避免食用含碘量高的食物，如海带、紫菜、虾皮等。因为碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，摄入过多的碘会导致甲状腺激素合成增加，从而加重甲状腺结节的病情。
2.控制脂肪和胆固醇的摄入：脂肪和胆固醇的摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。而心血管疾病是甲状腺结节患者常见的并发症之一，因此，甲状腺结节患者应控制脂肪和胆固醇的摄入，避免食用动物内脏、蛋黄、奶油等食物。
3.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇水平，从而预防心血管疾病的发生。甲状腺结节患者应增加膳食纤维的摄入，多食用蔬菜、水果、粗粮等食物。
4.避免食用刺激性食物：辛辣、油腻、刺激性食物会刺激甲状腺，加重甲状腺结节的病情。因此，甲状腺结节患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。
5.保持饮食均衡：甲状腺结节患者应保持饮食均衡，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。应多食用富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶等；多食用富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
总之，甲状腺结节患者在日常饮食中应注意控制碘的摄入，控制脂肪和胆固醇的摄入，增加膳食纤维的摄入，避免食用刺激性食物，保持饮食均衡。同时，应定期复查甲状腺功能和结节大小，以便及时调整治疗方案。