老人甲状腺结节，日常饮食要注意以下几点：
1.减少碘的摄入：甲状腺结节患者应避免食用含碘量过高的食物，如海带、紫菜、虾皮等。因为碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，摄入过多的碘会导致甲状腺激素合成增加，从而加重甲状腺结节的病情。
2.控制脂肪和胆固醇的摄入：脂肪和胆固醇的摄入过多会影响甲状腺的正常功能，导致甲状腺结节的病情加重。因此，老人甲状腺结节患者应控制脂肪和胆固醇的摄入，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪、高胆固醇的食物。
3.增加蛋白质的摄入：蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能和免疫力非常重要。老人甲状腺结节患者应增加蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶、豆类等。
4.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，有助于维持身体健康。老人甲状腺结节患者应多吃蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等。
5.避免刺激性食物：刺激性食物如辣椒、花椒、大蒜等会刺激甲状腺，导致甲状腺结节的病情加重。因此，老人甲状腺结节患者应避免食用刺激性食物。
6.合理饮食：老人甲状腺结节患者应保持饮食的均衡和多样化，避免过度节食或暴饮暴食。同时，应注意饮食的卫生和安全，避免食用过期或变质的食物。
总之，老人甲状腺结节患者在日常饮食中应注意控制碘的摄入，控制脂肪和胆固醇的摄入，增加蛋白质的摄入，多吃蔬菜和水果，避免刺激性食物，合理饮食。同时，应定期进行甲状腺功能检查，以便及时发现和处理甲状腺结节的病情变化。