关键点：糖尿病患者出现糖尿和尿量增多的原因包括血糖过高、葡萄糖的渗透性以及身体自我保护机制促使排糖。
一、血糖过高
当血液中血糖水平过高，循环至肾脏时，肾脏无法将血液中的所有血糖完全吸收，未被吸收的多余血糖便会随尿液排出体外，从而形成尿糖。同时，由于血糖过高，身体的自我保护机制启动，会促使更多的糖类排出，以努力降低体内血糖水平，这也是导致患者尿量增多的一个因素。
二、葡萄糖的渗透性
血液中血糖的主要成分是葡萄糖，而葡萄糖是构成晶体渗透压的重要因素。当葡萄糖数量过多时，会引起渗透性升高，进而出现渗透性多尿现象。这样一来，当大量葡萄糖随尿液排出体外时，渗透压会刺激尿的次数增加，最终导致尿量增多。
总结概况提示：综上所述，糖尿病患者出现糖尿和尿量增多主要源于血糖过高、葡萄糖的渗透性以及身体的自我保护排糖机制。这些因素相互作用，导致了患者的相应症状。