神经元和神经纤维存在诸多区别，主要体现在结构与功能这两方面。具体情况如下：
一、结构方面
1.神经元即神经细胞，主要包含胞体和突起两大部分，是中枢神经系统结构和功能的基本单位。其中胞体是神经元的主体，主要由细胞质、细胞膜、细胞核构成。在中枢神经系统中，神经元的细胞体组成灰质部分。
(1)细胞质中含有多种细胞器，对神经元的代谢和功能起着重要作用。
(2)细胞膜具有特殊的离子通道和受体，用于接收和传递信号。
(3)细胞核则控制着神经元的遗传信息和生长发育。
2.神经纤维是神经元的突起部分，包括树突和轴突，轴突是神经纤维的关键组成。在中枢神经系统中，神经纤维聚集形成白质部分。
(1)树突的作用主要是接收其他神经元传来的信号。
(2)轴突则负责将神经元产生的信号传递出去。
二、功能方面
1.神经元的主要功能是感受刺激、传导冲动以及整合信息。
(1)感受刺激使神经元能够对外部环境或内部状态的变化做出反应。
(2)传导冲动确保信息在神经系统中传递。
(3)整合信息能让神经元对接收的各种信息进行处理和综合。
2.神经纤维的主要功能在于传导冲动。
神经纤维和神经元均为中枢神经系统的重要组成部分，二者缺一不可。
总之，神经元和神经纤维在中枢神经系统中各自发挥着重要且独特的作用，共同维持着神经系统的正常功能和运作。