紫薯和鸡蛋可以一起吃。紫薯是旋花科番薯属植物，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。鸡蛋是母鸡所产的卵，富含胆固醇、蛋白质等营养物质。紫薯和鸡蛋在成分上没有相克的地方，一起食用不会产生不良反应，因此可以同食。
紫薯和鸡蛋都是营养丰富的食物，一起食用可以为人体补充更全面的营养。紫薯的颜色来自于其中的花青素，花青素是一种抗氧化物质，具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低心血管疾病风险等多种功效。鸡蛋中的蛋白质含量丰富，氨基酸组成与人体需要最为接近，利用率高达99.6%。因此，紫薯和鸡蛋一起吃，具有一定的营养价值。
需要注意的是，紫薯的淀粉含量较高，吃了紫薯后，需要适当减少其他主食的摄入量，以免摄入过多的淀粉，导致能量超标。鸡蛋的胆固醇含量较高，建议心血管疾病患者、三高人群、胆囊炎患者等人群少吃或不吃鸡蛋。