脑出血康复期的饮食对患者恢复很重要，以下推荐一些康复饮食菜谱。首段：脑出血康复期可选择营养均衡的菜谱，比如清蒸鱼就是不错的选择，它富含优质蛋白，有助于身体修复。
富含蛋白质的菜谱
清蒸鱼： 选用鲈鱼或鲫鱼等，将鱼处理干净后，放入蒸锅蒸熟，可加入少量葱姜去腥。鱼肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，适合脑出血康复期患者补充蛋白质。鸡蛋羹： 把鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀，过筛后蒸熟。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养成分，对身体恢复有帮助。
富含维生素的菜谱
清炒菠菜： 菠菜洗净切段，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，再倒入菠菜快速翻炒。菠菜富含维生素C、维生素E等多种维生素，能增强身体抵抗力。番茄炒鸡蛋： 番茄切块，鸡蛋炒熟盛出，再用剩余的油炒番茄，待番茄出沙后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。番茄富含维生素A、维生素C等，和鸡蛋搭配营养丰富。
清淡易消化的菜谱
小米粥： 小米淘洗干净，放入锅中加水煮成粥。小米容易消化，能为身体提供能量，适合康复期肠胃功能相对较弱的患者。南瓜粥： 南瓜去皮切块，与小米一起煮成粥。南瓜富含膳食纤维，口感软糯，易消化，还能补充多种营养物质。
低盐低脂的菜谱
凉拌黄瓜： 黄瓜洗净切丝，加入适量盐、生抽、香油等调料拌匀。黄瓜热量低，富含水分和维生素，低盐低脂，适合脑出血康复期需要控制盐分和脂肪摄入的患者。冬瓜汤： 冬瓜去皮切块，加水煮汤，可加入少量瘦肉提鲜。冬瓜热量低，含钠量低，有清热利水的作用，符合康复期低盐低脂的饮食要求。