山药作为一种常见的食材和中药材，对人体有以下好处：
1.补充营养：山药含有丰富的黏液质、胆碱、淀粉、氨基酸、维生素C等营养成分，能够为人体提供所需的营养物质。
2.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下服用参苓白术散、附子理中丸等药物，适量食用山药可以改善这些症状。
3.益肺止咳：山药中含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，肺虚痰嗽、久咳的人可以在医生的指导下服用百合固金丸、润肺止嗽丸等药物，适量食用山药可以一定程度上缓解这些症状。
4.降低血糖：山药中的黏液蛋白、多巴胺等成分，有降低血糖的作用，糖尿病患者适量食用山药，有助于控制血糖。
5.延年益寿：山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。