高血糖的人可以适量饮用椰子水。椰子水是一种天然的饮品，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有一定的益处。但对于高血糖的人来说，饮用椰子水需要注意以下几点：
1.控制饮用量：椰子水中含有一定量的糖分，高血糖的人饮用过多可能会导致血糖升高。因此，建议高血糖的人适量饮用椰子水，一般每天不超过500毫升为宜。
2.选择合适的时间：高血糖的人在饮用椰子水时，最好选择在两餐之间或运动后饮用，这样可以避免血糖升高。
3.注意血糖监测：高血糖的人在饮用椰子水后，需要密切关注自己的血糖变化。如果饮用椰子水后血糖升高明显，建议减少饮用或不饮用。
4.结合饮食和运动：高血糖的人在饮用椰子水的同时，还需要注意饮食和运动的控制。建议选择低糖、低盐、低脂的食物，适量运动，有助于控制血糖。
总之，高血糖的人可以适量饮用椰子水，但需要注意饮用量、时间和血糖监测，并结合饮食和运动进行控制。如果血糖控制不佳，建议咨询医生或营养师的建议。