上消化道出血主要有以下一些症状表现。上消化道出血时，患者可能会出现呕血症状，出血量较多时，呕吐物可能呈鲜红色，若出血速度较慢，经过胃酸作用后，呕吐物可能呈咖啡色。而黑便也是常见症状之一，一般呈现柏油样，这是因为血液中的血红蛋白在肠道内被消化酶分解，形成黑色的硫化铁所致，通常每天出血量在50~100毫升左右就可能出现黑便。
呕血情况
短时间大量出血： 如果上消化道出血速度快且量较多，患者可能在呕吐时直接吐出鲜红色血液，这是因为血液还未来得及经过肠道消化就被呕出。比如一次出血量超过500毫升时，就比较容易出现明显的呕血现象。缓慢少量出血： 当出血速度较慢时，血液在胃内经过胃酸等作用后，呕吐物会呈现咖啡色，这是因为血液中的成分发生了变化，看起来像咖啡渣样。
黑便表现
出血量与黑便关系： 一般来说，当胃肠道内出血量达到50~100毫升时，就可能出现黑便。此时黑便的性状多为柏油样，这是由于血红蛋白中的铁在肠道内与硫化物结合形成硫化铁，使得大便颜色变黑且发亮，类似柏油的外观。黑便持续情况： 如果上消化道持续出血，黑便会反复出现，而且大便的频率和性状可能会有所变化，比如大便可能会变稀等。
其他伴随症状
头晕乏力： 因为出血会导致机体血容量减少，当出血量较多时，患者可能会出现头晕、乏力的症状，这是由于脑部供血不足以及身体缺氧等原因引起的。例如出血量达到800~1000毫升以上时，头晕乏力的症状会比较明显。心慌气短： 血容量不足还会影响心脏的供血，患者可能会感觉心慌，同时因为氧气供应不足，会出现气短的情况，尤其是在活动后这些症状可能会加重。