肠炎病人适宜食用清淡、易消化、富含维生素以及富含蛋白质的食物。
以下具体阐述这些适宜食物：
一、清淡易消化类食物，比如米粥，其质地软糯，不会对肠道造成过多负担；面条较为细软，也容易消化吸收；鸡蛋羹营养丰富且相对温和，适合肠炎患者。
1.米粥：主要成分是水和大米等，煮烂后易于消化，能减少对肠道的刺激。
2.面条：通常由面粉制成，比较柔软，利于肠道消化。
3.鸡蛋羹：富含蛋白质等营养，呈羹状，容易被肠道接受。
二、富含维生素的食物，像水果中的橘子富含维生素C等，能为身体提供一定营养；橙子同样含有丰富维生素；酸枣也有多种维生素。蔬菜中的菠菜含有多种维生素和矿物质；胡萝卜富含胡萝卜素等；白菜含有维生素等营养成分；芹菜有一定营养；茄子也可为身体补充营养。
1.橘子：含有大量的维生素C等，有助于提高身体抵抗力。
2.橙子：富含多种维生素，能补充营养。
3.酸枣：有丰富维生素，对身体有益。
4.菠菜：维生素和矿物质多样，能满足部分营养需求。
5.胡萝卜：胡萝卜素等含量较高，对健康有帮助。
6.白菜：包含维生素等，营养价值较好。
7.芹菜：具有一定的营养成分。
8.茄子：可为人体提供部分所需营养。
三、富含蛋白质的食物，牛肉含有丰富蛋白质等营养物质；鸭肉富含蛋白质等；虾含有优质蛋白质等；大豆富含植物蛋白等；芝麻含有蛋白质等；松子也有一定量的蛋白质。
1.牛肉：蛋白质等含量丰富，能补充身体所需。
2.鸭肉：有较多蛋白质等，可提供营养支持。
3.虾：优质蛋白质等较充足，具有一定营养价值。
4.大豆：植物蛋白等丰富，对身体有益。
5.芝麻：蛋白质等多样，可提供多种营养。
6.松子：含有一定的蛋白质等营养成分。
而肠炎患者不建议食用脂肪及胆固醇含量过高的食物，也不能吃辛辣刺激的食物，因为这些可能会加重肠炎不适症状。当肠炎严重时，还应该严格禁食，通过静脉输液来补充营养。
总之，肠炎患者的饮食选择很重要，合适的食物有助于肠炎的恢复和缓解，而不当的食物则可能加重病情。需根据具体病情来合理安排饮食。