肠炎病人的饮食应选择低纤维蔬菜、熟软的水果、精细加工的谷类、优质蛋白质和优质油脂等，这些食物易于消化吸收，有助于缓解肠炎症状。但需注意，饮食调整应根据病情严重程度和个人体质进行，同时要注意休息和保持良好心态，积极配合医生治疗。
肠炎病人宜吃以下食物：
1.低纤维蔬菜：如去皮南瓜、ucchini、土豆等，煮熟后打成泥状食用。
2.水果：选择熟软的香蕉、梨、桃子等，去皮后捣成泥状或果汁饮用。
3.谷类：选择精细加工的米面制品，如白米粥、白面馒头等。
4.蛋白质：选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、禽类、蛋类、豆类等，煮熟后切成小块或丝状食用。
5.油脂：选择优质油脂，如橄榄油、鱼油等，以提供必需的脂肪酸。
需要注意的是，肠炎病人的饮食应根据病情的严重程度和个人的体质进行调整。在饮食调整的同时，还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，积极配合医生的治疗。