肠炎的表现症状多样，常见的有腹泻，急性肠炎患者可能在数小时内多次腹泻，每天可达十余次，粪便多为稀水便，有时呈黏液便或脓血便。
肠道不适表现
腹痛情况： 不同类型肠炎腹痛表现有差异。急性肠炎腹痛多较明显，常为阵发性绞痛，部位多在脐周；慢性肠炎腹痛相对较轻，可为隐痛或胀痛，疼痛时间不固定，可能持续数分钟到数小时不等。腹胀现象： 肠炎患者肠道功能紊乱，容易出现腹胀。急性肠炎腹胀可能随腹泻后有所缓解，而慢性肠炎腹胀往往持续时间较长，进食后可能加重。
全身症状表现
发热情况： 感染性肠炎容易引起发热。细菌感染导致的肠炎，体温可能会升高，一般在38℃左右，严重时可超过38.5℃；病毒感染引起的肠炎，发热程度相对较轻，多为低热，体温一般在37.5~38℃之间。乏力表现： 由于肠道炎症影响营养吸收和身体代谢，患者会感觉乏力。肠炎患者精神状态较差，活动耐力下降，稍微活动就容易感到疲惫。
其他伴随症状
恶心呕吐： 尤其是急性肠炎，因肠道受到刺激，容易出现恶心呕吐症状。如果是病毒性肠炎，恶心呕吐可能较为频繁，一天可能会出现数次；细菌性肠炎引起的恶心呕吐相对没那么剧烈，但也会影响患者进食。里急后重： 多见于直肠炎或痢疾等肠炎类型。患者总有想排便的感觉，但每次排便量很少，便后仍有坠胀感，感觉没排干净。比如细菌性痢疾患者，除了有黏液脓血便外，里急后重症状较为明显。