脑梗患者在饮食上需格外留意，一般来说，要控制盐分摄入，每日盐的摄入量应尽量不超过5克。以下是具体的饮食注意事项：
控制油脂摄入
减少饱和脂肪摄入： 像动物油、肥肉这类富含饱和脂肪的食物要少吃。饱和脂肪会使血液中胆固醇升高，增加血管堵塞风险。日常烹饪应尽量选用植物油，如橄榄油、玉米油等，它们富含不饱和脂肪酸，对血管有一定保护作用。限制反式脂肪： 反式脂肪常见于油炸食品、部分烘焙食品中，要避免食用。反式脂肪会提升低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平，不利于脑梗患者的血管健康。
保证营养均衡
增加蔬果摄入： 每天应保证摄入400~500克的蔬菜和200~300克的水果。蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维。比如菠菜富含铁和维生素，苹果含有丰富的果胶等膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助降低胆固醇。适量摄入蛋白质： 可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质来源。鱼类尤其是深海鱼，富含Omega - 3脂肪酸，有助于降低血脂。豆类含有植物蛋白，且不含胆固醇，是很好的蛋白质补充来源。但要注意，像肥肉、动物内脏这类高胆固醇的肉类应尽量少吃。
控制糖分摄入
限制含糖饮料和高糖食品： 可乐、糖果等含糖饮料和食品要少吃。过多的糖分摄入会转化为脂肪堆积，导致体重增加，而肥胖是脑梗的危险因素之一。可以用白开水、淡茶水等来替代含糖饮料。选择低糖水果： 虽然水果有益健康，但像荔枝、桂圆等含糖量较高的水果也要适量食用，可选择草莓、柚子等低糖水果作为替代。
注意饮水
保证充足水分： 每天要饮用1500~2000毫升的水。充足的水分有助于稀释血液，降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险。可以少量多次饮水，不要等到口渴了才喝水。