胆固醇过高会对人体健康产生多方面危害。据统计，血液中总胆固醇水平每升高1mmol/L，心血管疾病风险会增加约30%。
对心血管系统的危害
引发动脉粥样硬化： 胆固醇过高时，过多的胆固醇会沉积在动脉血管壁上，逐渐形成斑块。这些斑块会使血管壁变厚、变硬，管腔狭窄，影响血液正常流动。例如，当冠状动脉发生粥样硬化时，会导致冠心病，患者可能出现心绞痛，严重时还可能引发心肌梗死。增加高血压风险： 胆固醇异常会影响血管的弹性和功能，进而干扰血压的调节。过高的胆固醇会使血管阻力增大，心脏需要更大的压力来泵血，长期下来容易导致高血压，而高血压又会进一步加重对血管的损伤。
对脑部的危害
导致脑供血不足： 脑部的血液供应依赖于血管输送，胆固醇过高引起的动脉粥样硬化同样会影响脑部血管。当脑部血管狭窄时，会使脑部供血不足，患者可能出现头晕、记忆力减退等症状。长期慢性脑供血不足还可能增加认知功能障碍的发生风险，比如阿尔茨海默病的发病几率可能会升高。引发脑梗死： 如果脑部血管中的斑块破裂，会形成血栓，堵塞血管，导致脑梗死。脑梗死会引起一系列严重后果，如偏瘫、言语障碍、意识障碍等，对患者的生活质量造成极大影响，甚至危及生命。
对其他器官的危害
影响肝脏功能： 胆固醇主要在肝脏代谢，胆固醇过高会加重肝脏的代谢负担。长期如此可能导致脂肪肝，进一步发展还可能引发肝硬化等肝脏疾病。例如，过多的胆固醇在肝脏内堆积，会破坏肝脏的正常结构和功能，影响肝脏对各种物质的代谢和解毒作用。损害肾脏功能： 肾脏的肾小球等结构的正常功能与血管状态密切相关。胆固醇过高造成的血管病变也会波及肾脏血管，影响肾脏的血液供应和滤过功能，久而久之可能导致肾功能不全，表现为蛋白尿、水肿等症状，严重时可发展为肾衰竭。