胆固醇过高会对人体健康造成多方面危害。据统计，血液中总胆固醇水平每升高1毫摩尔/升，心血管疾病的发病风险会相应增加一定比例。
对心血管系统的危害
引发动脉粥样硬化： 当胆固醇过高时，多余的胆固醇会逐渐沉积在动脉血管内壁上，形成斑块。这些斑块会使动脉血管壁变得狭窄、僵硬，影响血液的正常流动。随着斑块不断增大，可能会导致血管完全堵塞，引发心肌梗死或脑梗死等严重疾病。例如，冠状动脉被斑块堵塞，就会造成心肌缺血缺氧，引发心绞痛甚至心肌梗死。增加高血压风险： 胆固醇过高会影响血管的正常功能，使血管弹性降低，外周阻力增大，进而导致血压升高。长期高血压又会进一步损伤血管内皮，促使更多胆固醇沉积，形成恶性循环。
对肝脏的危害
导致脂肪肝： 过多的胆固醇会在肝脏内堆积，影响肝脏的正常代谢功能，引发脂肪肝。轻度脂肪肝可能没有明显症状，但如果病情加重，会导致肝功能异常，出现乏力、食欲减退等不适。长期的脂肪肝还可能进一步发展为肝纤维化、肝硬化等更严重的肝脏疾病。
对其他器官的危害
影响胆囊功能： 胆固醇过高容易形成胆囊结石。因为胆汁中的胆固醇含量过高时，会析出结晶形成结石，刺激胆囊引起胆囊炎，出现右上腹疼痛、恶心、呕吐等症状。损害眼部健康： 胆固醇过高可能会在视网膜周围的血管沉积，影响眼部血液供应，导致视力下降等问题。例如，可能会引发眼底病变，影响视觉功能。