生姜擦头皮是否能生发因人而异，目前并没有科学研究证明生姜擦头皮可以生发。
生姜的主要成分是姜辣素，它具有一定的抗氧化和抗炎作用。一些人认为生姜擦头皮可以促进血液循环，刺激毛囊生长，从而达到生发的效果。然而，这种说法缺乏科学依据。
事实上，头发的生长和脱落是一个复杂的生理过程，受到多种因素的影响，如遗传、激素水平、营养状况、生活方式等。如果存在脱发问题，应该首先寻求专业医生的帮助，进行全面的评估和诊断。
对于一些人来说，生姜擦头皮可能会带来一些好处，如缓解头皮瘙痒、促进血液循环等。但需要注意的是，生姜擦头皮也可能会引起一些不良反应，如过敏、刺激、头皮炎症等。因此，在使用生姜擦头皮之前，应该先进行局部皮肤测试，如果出现不适症状，应该立即停止使用。
此外，保持健康的生活方式对于头发的生长也非常重要。以下是一些建议：
均衡饮食：摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物，如鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等。
减少压力：避免长期处于紧张、焦虑、压力等状态，学会放松和减压。
规律作息：保持充足的睡眠，避免熬夜。
避免过度烫染：频繁烫染头发会损伤头发和头皮，导致脱发。
注意头皮护理：保持头皮清洁，避免过度清洁或使用刺激性的洗发水。
总之，生姜擦头皮是否能生发尚无定论，如果存在脱发问题，应该及时就医，采取科学的治疗方法。同时，保持健康的生活方式对于头发的生长也非常重要。