喝姜水有一定的作用，比如在寒冷天气里，喝一杯温热的姜水可以帮助人体暖和起来。一般来说，适量饮用姜水能起到一定的保健功效。
缓解风寒感冒症状
促进发汗：当人受了轻微的风寒，出现流鼻涕、轻微怕冷等症状时，喝姜水可以起到一定的促进发汗作用。因为姜中的某些成分能让血管扩张，加速血液循环，从而帮助身体排出寒气。比如，连续喝2 - 3天适量的姜水，能在一定程度上减轻风寒感冒初期的不适。改善鼻塞：姜水有一定的通鼻效果。当鼻子因为风寒引起鼻塞时，喝姜水后，身体微微发汗，鼻腔黏膜的充血情况可能会有所缓解，鼻塞症状能得到一定改善。
对消化系统的影响
帮助消化：姜水可以刺激胃液分泌，有助于食物的消化。对于一些因着凉导致消化不良，出现腹胀、食欲不振的人，喝些姜水能在一定程度上改善消化状况。比如，饭后半小时左右喝一小杯姜水，能促进胃肠蠕动，帮助消化食物。缓解胃部不适：要是因为吃了寒凉食物导致胃部不适，比如胃痛、胃寒等，喝姜水能起到温暖胃部的作用，缓解胃部的不适感觉。但要注意不能喝太浓的姜水，以免刺激胃黏膜。
对血液循环的辅助作用
辅助改善血液循环：姜中的成分有一定的活血作用，适量饮用姜水可以在一定程度上辅助改善血液循环。长期坚持适量饮用，可能会对血液循环有一定的积极影响。不过，它不能替代治疗血液循环疾病的正规药物，只是作为一种辅助的保健方式。比如，中老年人适量喝姜水，对维持相对良好的血液循环有一定帮助，但不能完全依赖姜水来治疗血液循环方面的问题。