3岁宝宝上吐下泻发烧，可能由以下原因引起：
1.感染：宝宝上吐下泻发烧最常见的原因是感染，如病毒、细菌、寄生虫等感染。其中，轮状病毒是引起宝宝秋季腹泻的主要病原体。
2.饮食因素：宝宝食用了过期、变质、受污染的食物，或食用了过多的生冷、油腻食物，都可能导致上吐下泻发烧。
3.过敏：宝宝对某些食物、药物或环境过敏，也可能出现上吐下泻发烧的症状。
4.肠道疾病：如急性肠胃炎、肠套叠、肠梗阻等，都可能导致宝宝上吐下泻发烧。
5.其他：如中耳炎、肺炎、泌尿系统感染等，也可能引起宝宝上吐下泻发烧。
针对宝宝上吐下泻发烧的情况，家长可以采取以下措施：
1.补充水分：宝宝上吐下泻会导致体内水分流失，家长应及时给宝宝补充水分，可以让宝宝喝适量的温开水、淡盐水或口服补液盐。
2.调整饮食：宝宝上吐下泻期间，饮食应以清淡、易消化为主，如米汤、藕粉、面条等，避免食用油腻、刺激性食物。
3.注意观察：家长应密切观察宝宝的病情变化，如宝宝出现精神萎靡、尿量减少、皮肤干燥等症状，应及时就医。
4.药物治疗：如果宝宝症状较严重，医生可能会给宝宝开一些药物，如蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等，以缓解症状。
5.就医治疗：如果宝宝上吐下泻发烧的症状持续时间较长或加重，家长应及时带宝宝就医，以便明确病因，进行针对性治疗。
需要注意的是，每个宝宝的情况都不同，如果家长对宝宝的病情有任何疑问，应及时咨询医生。同时，在宝宝病情未明确之前，家长应避免自行给宝宝用药，以免延误病情。