枸杞和菊花泡水喝具有以下功效与作用：
1.滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，菊花具有清热解毒、平肝明目的作用。两者合用，可增强滋补肝肾的作用，对于肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软等症状有一定的改善效果。
2.清热解毒：菊花性微寒，具有清热解毒的功效。枸杞和菊花泡水喝，可清热解毒，对于外感风热或温病初起、发热、微恶风寒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
3.提高免疫力：枸杞和菊花中含有多种营养成分，如枸杞多糖、菊花黄酮等，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。经常饮用枸杞和菊花泡水，可提高免疫力，增强身体的抵抗力。
4.降血压、降血脂：枸杞和菊花泡水喝，对于高血压、高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。但需要注意的是，枸杞和菊花泡水并不能替代药物，如果患有高血压、高血脂等疾病，应在医生的指导下进行治疗。
5.缓解眼部疲劳：菊花具有明目作用，枸杞和菊花泡水喝，可缓解眼部疲劳，对于长期用眼、视力模糊、眼睛干涩等症状有一定的改善效果。
需要注意的是，枸杞和菊花泡水喝时，应注意以下几点：
1.用量：枸杞和菊花的用量应适当，一般每次各用10-15克为宜。
2.水温：水温不宜过高，最好用沸水冲泡，以免破坏有效成分。
3.过敏反应：个别人可能对枸杞或菊花过敏，饮用后出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。如果出现过敏反应，应立即停止饮用，并及时就医。
4.孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女应慎用枸杞和菊花泡水喝，最好在医生的指导下使用。
5.药物相互作用：枸杞和菊花泡水喝可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的发生风险。如果正在服用其他药物，应咨询医生或药师，以免影响治疗效果。