生姜一般不可以去眼袋。眼袋的形成与眶内脂肪增多、眶隔筋膜张力下降有关，可能与年龄增长、遗传、长期熬夜、用眼过度等因素有关。生姜具有一定的刺激性，使用生姜敷眼可能会对眼部皮肤造成刺激，引起眼部不适，而且也没有科学研究证明生姜可以去除眼袋。
如果想要去除眼袋，可以采取以下方法：
调整生活方式：保持充足的睡眠，避免熬夜；减少用眼时间，避免长时间使用电子设备；注意饮食，多吃富含维生素C、E的食物，少吃辛辣刺激性食物。
眼部按摩：每天早晚用无名指在眼袋部位轻轻按摩，促进眼部血液循环，缓解眼袋。
医疗美容：如果眼袋比较严重，可以考虑医疗美容方法，如激光去眼袋、内切去眼袋、外切去眼袋等。
其他方法：还可以使用一些专门去眼袋的护肤品，或者通过热敷、冷敷等方法来缓解眼袋。
需要注意的是，去除眼袋需要长期坚持，同时要注意保护眼部皮肤，避免受到进一步的伤害。如果眼袋严重影响美观或伴有其他不适症状，建议及时就医，根据医生的建议选择合适的治疗方法。