新鲜人参炖鸡具有多种作用，包括提高抵抗力、补元气、补气血、益精髓、抗氧化等。
一、提高抵抗力：鸡蛋富含丰富的蛋白质以及多种营养物质。而新鲜人参炖鸡中，鸡肉同样含有优质蛋白质等营养成分。适当食用人参炖鸡，能为身体提供充足的营养支持，有助于增强自身的抵抗力和免疫力，让身体更有能力抵御外界病菌的侵袭。
二、补元气：人参炖鸡属于性温的食物。其中的人参具有大补元气的功效，可有效补充人体元气。对于体质虚弱的人群来说，食用人参炖鸡能够起到温中补脾、温中益气的效果，改善身体虚弱的状况，让人更有精神和活力。
三、补气血：人参具有温补气血的强大作用。它可以促进血液循环，让血液更好地滋养身体各个部位，进而增强免疫力。同时，通过其对气血的调节，能够有效改善贫血症状，使人面色红润、气血充足。
四、益精髓：人参中的皂苷成分十分独特。它能够促进睾丸产生睾酮，这对于提高男性的精子质量有着积极意义，从而体现出益精髓的功效。
五、抗氧化：在人参炖鸡中含有丰富的维生素等成分。这些成分具有显著的抗氧化效果，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损害，有助于保持身体的健康和年轻状态。
总之，新鲜人参炖鸡在多个方面对人体健康有着积极的影响。