胰腺炎患者在饮食和用药上有一定讲究。饮食方面，可多吃苹果、牛奶、谷物和豆薯类食物等；用药方面，则需根据病情选择合适药物，如抑制胰液分泌的药物有奥曲肽、奥美拉唑、乌司他丁等。注意要在医生指导下用药，避免不良反应。
一、胰腺炎病人适合吃的食物：
1.苹果：胰腺炎患者可多吃苹果，其所含营养成分水溶性大，易被人体吸收。苹果不仅含各种维生素，其中的果胶还能促进胆固醇代谢、降低胆固醇。
2.牛奶：适合胰腺炎患者食用，但要选脱脂奶粉。患者也可多吃些蔬菜如菠菜、胡萝卜等，维生素丰富，对疾病有辅助治疗作用。
3.谷物和豆薯类食物：这类食物富含维生素B1，有健脾祛湿、补气等作用，很适合胰腺炎患者，食用肉类时要注意选低脂肪的，如瘦肉、牛肉、虾米、墨鱼等。
二、胰腺炎病人适合用的药物：
1.抑制胰液分泌及抗胰酶药物：
(1)生长抑素：如奥曲肽。
(2)质子泵抑制剂：如奥美拉唑。
(3)蛋白酶抑制剂：如乌司他丁。这些药物须在医生指导下使用，以避免不良反应。
2.镇痛和解痉药物：胰腺炎患者常以腹痛和腹胀为主，可适当给予止痛药，如哌替啶类止痛剂。服用药物需遵从医嘱，不可自行服药。
3.抗生素药物：部分胰腺炎患者有感染症状，可用抗生素治疗，如阿莫西林。慢性胰腺炎可服用止痛药、胰酶制剂和生长抑素等。
总之，胰腺炎患者要重视饮食选择和正确用药，出现症状后应及时到相关医院就诊，遵循医生建议采取有效的治疗措施。