一、结论：
土豆和鸡蛋可以一起吃，不会中毒。
二、原因：
土豆和鸡蛋是日常生活中常见的食物，两者一起吃不会产生毒素。但需要注意以下几点：
1.合理搭配：土豆和鸡蛋都含有一定的营养成分，但它们的营养特点不同。在搭配食用时，可以根据个人口味和营养需求进行选择，以达到合理搭配的目的。
2.适量食用：无论是土豆还是鸡蛋，都含有一定的淀粉和蛋白质，如果过量食用，可能会对健康造成不利影响。
3.烹饪方式：在烹饪土豆和鸡蛋时，应选择合适的烹饪方式，以保证食物的口感和营养。例如，土豆可以煮、炒、烤等，鸡蛋可以煮、煎、蒸等。
4.食材新鲜：在选择土豆和鸡蛋时，应选择新鲜、无变质的食材，以保证食物的安全和营养。
三、
综上所述，土豆和鸡蛋可以一起吃，不会中毒。在食用时，应注意合理搭配、适量食用、选择合适的烹饪方式和食材新鲜等问题，以保证身体健康。